Es muy común encontrar sabores en el caso de destilados tan insípidos como el vodka, donde la falta de un sabor no es un defecto sino una virtud. En el caso del tequila, con un carácter tan definido, esto es menos común, pero sí existen licores —y cada vez surgen más— que mezclan tequilas blancos con licores de café o, en el caso que nos ocupa, licor de café y cacao.
Se trata de Patrón XO Cafe Dark Cocoa, un tequila que emplea como base el tequila Patrón Silver y le añade café y chocolate, cacao, procedentes únicamente de México, creando así un producto 100 % nacional. El café, por su lado, proviene de Veracruz y Chiapas, al este de México, y el chocolate es una variedad de chocolate criollo, cultivado en la región de Tabasco, también al este de México.
El sabor de este tequila, desde la primera entrada de sus aromas por la nariz y su gusto en el paladar, es puro chocolate negro. Chocolate negro que se acompaña de café, por supuesto, resultando sorprendente su poco amargo y su agradable y sibilina dulzura, lenta, que ayuda a apreciar este tequila que, pese a todo, conserva el sabor de su espíritu base, el Patrón Silver.
El Patrón XO Cafe Dark Cocoa es un tequila, o licor de tequila si queremos acotar su significado, que supone una puerta de entrada a los tequilas 100 % agave para aquellos temerosos de su fuerte sabor. Si has probado el licor café y no te desagrada, Patrón XO Cafe Dark Cocoa puede ser la avanzadilla de tu próxima afición al tequila.
